Come cucinare con multicooker? Info, guida, spiegazioni

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La vita frenetica di tutti i giorni non vi permette di cucinare ma non volete arrendervi a panini o cibi da asporto?

Non avete voglia di cucinare e soprattutto di dover poi pulire la cucina?

Affidatevi ad un multicooker!

Cos’è un multicooker

I multicooker infatti sono dispositivi elettrici che offrono diversi tipi di cottura dei cibi: è sufficiente inserire gli ingredienti nelle dosi specifiche, impostare il programma di cottura secondo la tipologia desiderata e la preparazione dei piatti avviene senza il bisogno di un controllo costante da parte di una persona. In più, avvenendo la cottura all’interno, queste macchine da cucina offrono anche il vantaggio di causare una sensibile diminuzione dello sporco che normalmente si crea in cucina durante la preparazione dei piatti con l’utilizzo di pentole, stoviglie e forno.

Come funzionano i multicooker

I multicooker sono considerati i successori dei bollitori elettrici per il riso ed i cereali utilizzati in alcune zone dell’Asia dalla metà degli anni ‘50. Da qui si è a poco a poco sviluppata l’idea di creare dapprima robot da cucina con singole funzionalità e per parti di preparazione dei cibi, fino ad arrivare a quella di una macchina che permettesse di selezionare diversi tipi di cottura di cibi e che li preparasse in autonomia, cioè il più versatile multicooker.

Il funzionamento dei multicooker può essere pensato come quello di una sorta di friggitrici ad aria, in cui l’aria riscaldata da una resistenza termica circola a velocità molto elevate in una camera di cottura simile a quella di un piccolo forno, facendo sì che i cibi che vi si trovano all’interno vengano cotti in maniera omogenea e costante. La camera di cottura dei multicooker presenta anche altre funzionalità come quella di sistemi rotanti per la mescolatura dei cibi, per esempio per la preparazione dell’impasto della pizza o del pane o per la creazione di basi per torte salate o dolci, ed un timer che generalmente si auto-imposta a seconda del programma selezionato e del tipo di cibo da cuocere, oltre che un termostato per il controllo continuativo della temperatura.

Acquistando uno di questi robot da cucina si ricevono in dotazione anche una serie di accessori che servono per i diversi tipi di cotture, come scodelle, piccole teglie solitamente antiaderenti, utensili per la mescolatura o l’introduzione e l’estrazione dei cibi come ad esempio cucchiai e mestoli, griglie principalmente per l’utilizzo come forno, cestelli per la frittura e la cottura a vapore, oltre ad un immancabile libro di ricette.

Da questo punto di vista, con la diffusione dei multicooker, è comunque sempre più facile trovare del materiale on line per ricette ed utilizzi di queste macchine da cucina. I sistemi più recenti e con software più avanzati presentano inoltre un certo numero di ricette a cui la macchina è già predisposta, per cui basta selezionarle, introdurre gli ingredienti ed il multicooker penserà in autonomia a cuocerli nella maniera più opportuna, eventualmente anche passando da un programma di cottura ad un altro. Ve ne sono alcuni tipi che permettono addirittura di salvare un certo numero di ricette tra i preferiti come si fa per le pagine di un browser!

Una volta capite le dosi e le impostazioni della macchina, basta quindi inserire le materie prima del piatto desiderato nel robot da cucina, selezionare il programma o la ricetta desiderati e premere un tasto per l’avvio della preparazione e la sua esecuzione.

I programmi e le funzionalità

I programmi principali che generalmente un multicooker offre sono:

  • Pasta, funzione per cui viene portata dell’acqua al punto di bollitura e poi viene richiesto di introdurre la pasta che verrà cotta in autonomia dalla macchina da cucina;
  • Cucina, per la cottura di zuppe, risi e cereali. Una volta introdotti gli ingredienti, il robot da cucina li cuoce in autonomia fino al punto di bollitura ed oltre, con una certa intensità di calore;
  • Riso e Zuppe. Vi sono comunque per lo più presenti nei multicooker programmi specifici per la preparazione di risotti, per cui dopo la bollitura gli ingredienti introdotti vengono cotti fino all’assorbimento del liquido brodoso, e per le zuppe;
  • Forno, per la cottura di dolci, biscotti, ma anche pietanze vegetali e non che normalmente vorremmo cuocere nel forno (carne di maiale o pollo, zucchine, peperoni, melanzane…);
  • Rosolatura, portando la camera di cottura a temperature molto elevate, questa funzionalità del multicooker permette di rosolare verdure, carni e pesce in maniera molto efficace;
  • Bollitura, per bollire i cibi e preparare quindi da verdure e pesce bolliti a brodi di carne;
  • Frittura, per creare i vostri piatti di frittura di terra o mare;
  • Vapore, per la cottura al vapore di verdure ma non solo;
  • Yogurt, alcuni multicooker hanno anche questa funzionalità per la creazione di yogurt fatto in casa a partire da latte e fermenti lattici.

Inoltre, i multicooker sono oggetti da cucina molto utili per altre necessità che spesso si presentano in cucina, come il riscaldamento od il mantenimento a temperatura di cibi già pronti o appena preparati utilizzando questo stesso strumento.

Le istruzioni sono importanti

Una volta conosciute tutte le funzionalità ed i programmi offerti dal multicooker, è sempre consigliabile leggere le istruzioni per capirne le potenzialità e le corrette modalità di impostazione, in modo da poter ricavare il massimo dalla macchina da cucina senza incorrere in errori di programmazione o utilizzo.

I consumi dei multicooker

Dal punto dei vista dei consumi, i multicooker sono oggetti che possono richiedere l’utilizzo di molta energia dato che si basano sul riscaldamento di una resistenza. Il dispendio energetico può generalmente andare da 500 ad oltre 1500 Watt.

C’è comunque da considerare che per piatti elaborati, come può essere un arrosto od uno stufato, anziché utilizzare diversi strumenti come robot da cucina specifici per esempio per tritare od amalgamare, diverse pentole per la cottura, rosolatura o creazione di soffritti e forno elettrico o a microonde per il riscaldamento delle pietanze, col multicooker si possono ottenere tutte queste preparazioni con la selezione di un solo programma o di una sola ricetta, ottenendo un sostanzioso risparmio energetico.

I sistemi più innovativi stanno inoltre aggiungendo funzionalità a basso consumo di energia simili a quelle di altri grandi elettrodomestici come le lavatrici e le lavastoviglie, per cui si dilatano i tempi di preparazione e cottura dei cibi, risparmiando energia procedendo con riscaldamenti graduali.

Ovviamente queste funzionalità a basso consumo saranno adatte solo per alcuni tipi di piatti più elaborati, in quanto per le preparazioni più semplici come l’ebollizione per l’acqua della pasta, l’utente potrebbe non trovare confortevole il fatto di dover attendere troppo a lungo.

In conclusione, i multicooker sono dispositivi che permettono di poter preparare piatti relativamente elaborati con poco dispendio di tempo ed energie. Sono sistemi compatti e molto versatili, se ne trovano ormai da diverse fasce di prezzo, da meno di uno a diverse centinaia di euro, e per nuclei familiari che vanno da uno a quattro persone costituiscono ormai un valido sostituto dei tradizionali grandi elettrodomestici da cucina come il forno elettrico e quello a microonde.

In più sono molto facili da utilizzare nonostante la vasta gamma di funzionalità e programmi offerti ed i modelli più recenti hanno design ed interfacce sempre più accattivanti.

Quindi, scegliete la ricetta, premete un pulsante, leggetevi un bel libro o guardatevi un bel film ed il multicooker servirà la cena per voi!

Sono una persona che si interessa un po’ di tutto. La lettura è la mia passione e leggo soprattutto romanzi ma anche articoli di politica, scienza e tecnologia. Mi piace scrivere ed avendo una formazione tecnico-scientifica mi cimento anche in articoli su macchine automatiche ad uso industriale e casalingo, nuove tecnologie, sistemi per il risparmio energetico, ecc…

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